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主要饮食调补法则
上传时间：2008-7-2 10:50:08 来源:中药网
      选择具有不同性能的食物，或能过食物与中药配伍，经过烹调加工，可以制成体现中医汗、下温、清等不同法则的饮食。主要饮食调补法则有：补肺气法、补脾气法、补血法、滋阴法、补肾气法、补肾阴法、益胃生津法和润燥生津法。 （一）补益肺气法 补益肺气法：选用补益肺气的食物，或补益肺气的中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食，治疗肺气虚证的方法，称为补益肺气法。如选用大枣、饴糖、蜂蜜、鸡肉和人参、党参、黄芪，制成补虚正气粥、芪参糖等。用于肺虚气弱证，证见喘息短气，语声低怯，易感冒汗出等 。 二）补脾气法 1.补益脾气法：选用补益脾气的食物，或补益脾气的中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食，治疗脾虚证的方法，称为补益脾气法。如选用糯米、大枣、猪肚、鸡肉、鹌鹑和党参、白术、山药等，制成大枣粥、山药面等，用于脾虚证，症见精神困顿，四肢无力，食少便溏等。 2.益气升陷法：选用补益元气的食物，或补气升阳的中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食，治疗气虚下陷证的方法，称为益气升陷法。如选用鸡肉、羊肉、鸽肉、大枣、糯米和人参、党参、黄芪、升麻等，制成归芪鸡、人参粥等，用于气短声怯，大便滑泄，脱肛，子宫下垂，胃下垂，崩漏带下等属中气下陷者。 3.益气摄血法：选用益气摄血的食物，或益气摄血的中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食，治疗气不摄血证的方法，称为益气摄血法。如选用花生、大枣、龙眼肉、墨鱼和黄芪、三七等，制成花生红枣糖、归芪鸡等，用于气不摄血证，症见吐血、便血、齿衄、肌衄、崩漏等。 4.健脾除湿法：选用健脾除湿的食物，或健脾除湿的中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食，治疗脾虚湿滞证的方法，称为健脾除湿法。如选用莲子、芡实、薏苡仁、赤小豆、扁豆、鲫鱼、鳝鱼和茯苓、白术等，制成莲子猪肚、赤小豆鲤鱼汤等，用于脾虚水湿不运证，症见面浮身重，四肢肿满，肠鸣泄泻等症。 （三）补血法 1.益气生血法：选用具有益气生血的食物，或补气养血中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食，治疗气血两虚证的方法，称为益气生血法。如选用胡萝卜、菠菜、花生、大枣、龙眼肉、鸡肉、猪肝、羊肉和黄芪、当归等，制成归参鳝鱼羹、济生当归羊肉汤等，用于气血两虚证，证见面色苍白、爪甲无华，眩晕心悸等。 2.补血养心法：选用补血养心安的食物，或具补血养心的中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食，治疗血不养心证的方法，称为补血养心法。如选用龙眼肉、荔枝肉、猪心、鸡肉和人参、当归、酸枣仁、茯苓等，制成玉灵膏、蜜饯姜枣龙眼、归参炖猪心等，用于心血不足证，症见心悸怔忡，健忘失眠等。 3.补血养肝法：选用补血养肝的食物，或补血养肝的中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食，治疗肝血不足证的方法，称为补血养肝法。如选用胡萝卜、菠菜、猪肝、鸡肝和枸杞子、桑椹、何首乌、当归等，制成猪肝炒枸杞苗、枸杞当归葡萄酒等，用于肝血亏虚证，症见视物昏花，眩晕胁痛，惊惕肉瞤，手足麻木等症。