材料：西芹、红椒、盐、味精、蒜汁。

　　做法：

　　1、将西芹洗净去皮抽筋，切成长度适宜、粗细均匀的丝，然后放入凉开水中浸泡一小时，红椒去蒂籽，切成粗丝待用。

　　2、浸泡后将西芹装盘，加入盐、味精、蒜汁等调料拌匀，放入红椒丝即可。

　　作用：西芹含有较多的膳食纤维，具有清胃、解热、祛风、降血压之功效。

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